FRYER AIR FAQ: Cara menghindari kesalahan memasak yang umum

1. Kesalahan: Makanan terlalu berminyak atau terlalu kering
Alasan:
Penggorengan udara Biasanya gunakan udara panas alih -alih minyak yang digunakan dalam penggorengan dalam tradisional. Sementara ini mengurangi penggunaan minyak, beberapa makanan masih membutuhkan minyak untuk tekstur dan penampilannya. Minyak yang tidak cukup dapat menyebabkan permukaan yang kering dan keras dan kurangnya kerenyahan, sementara terlalu banyak minyak dapat membuat makanan tampak berminyak dan tidak sehat.
Larutan:
Penggunaan Minyak: Sementara penggorengan udara tidak membutuhkan minyak dalam jumlah besar, menyemprotkan minyak dapat membantu makanan yang renyah, terutama makanan yang digoreng seperti kentang goreng dan ayam goreng. Gunakan botol semprot untuk mengoleskan minyak, memastikan lapisan makanan yang tipis dan bahkan.
Memilih minyak yang tepat: Minyak sayur sehat seperti minyak zaitun dan minyak kelapa direkomendasikan. Hindari minyak tinggi lemak jenuh, seperti lemak babi, untuk makanan yang lebih sehat.

2. Kesalahan: Makanan yang tidak dipanaskan atau tidak cukup lama dipanaskan
Alasan:
Penggoreng udara membutuhkan sejumlah waktu pemanasan awal untuk mencapai suhu operasi yang ideal. Banyak orang melewatkan langkah ini dan cukup menempatkan makanan langsung ke mesin. Panasan awal yang tidak mencukupi dapat menyebabkan masakan makanan yang tidak merata, berpotensi membuatnya terbakar di luar dan kurang matang di dalam.
Larutan:
Panaskan: Sebagian besar penggorengan udara membutuhkan pemanasan awal selama sekitar 3-5 menit sebelum digunakan. Pemanasan awal membantu mendistribusikan suhu secara merata di dalam unit, memastikan bahwa makanan dimasak secara merata sejak awal.
Periksa unit Anda: Beberapa penggorengan udara memiliki fungsi pemanasan awal yang secara otomatis lebih dulu setelah Anda mengatur suhu. Jika tidak, Anda dapat menjalankan unit secara manual ke suhu yang ditetapkan sebelum menambahkan makanan.

3. Kesalahan: Mengumpulkan Keranjang Fryer Air
Menyebabkan:
Penggoreng udara mengandalkan udara panas yang bersirkulasi untuk memanaskan makanan. Jika keranjang terlalu penuh, udara panas tidak dapat bersirkulasi secara merata, mengakibatkan beberapa bagian makanan dibakar sementara yang lain tetap kurang matang. Selain itu, overfilling keranjang meningkatkan waktu memasak, mempengaruhi hasil akhir.
Larutan:
Hindari Menumpuk Makanan: Tempatkan makanan dalam satu lapisan bila memungkinkan, memastikan ruang yang cukup di antara masing -masing bagian. Ini memungkinkan sirkulasi udara panas yang efektif, memastikan bahwa setiap sepotong makanan dimasak secara merata.
Masak dalam Batch: Jika Anda memiliki banyak makanan, masak dalam batch, tambahkan hanya jumlah makanan yang sesuai sekaligus untuk memastikan hasil yang optimal untuk setiap batch.

4. Kesalahan: tidak membalik atau mengguncang makanan
Menyebabkan:
Fryers udara memanaskan makanan dengan mengedarkan udara panas, tetapi aliran udara ini tidak selalu seragam. Jika makanan tidak diputar atau terguncang untuk waktu yang lama, itu mungkin menjadi terlalu kecokelatan di satu sisi dan kurang matang di sisi lain.
Larutan:
Putar makanan secara teratur: Putar makanan setiap 3-5 menit selama memasak untuk memastikan memasak di kedua sisi. Untuk barang -barang yang lebih kecil seperti kentang goreng atau sayap ayam, kocok keranjang untuk mendistribusikannya kembali.
Gunakan alat khusus: Untuk makanan yang mudah menempel (seperti fillet ikan), gunakan kertas roti atau cetakan khusus untuk mencegah makanan pecah atau menempel pada keranjang saat berputar.

5. Kesalahan: Pengaturan waktu memasak dan suhu yang tidak tepat
Menyebabkan:
Setiap makanan membutuhkan waktu memasak dan suhu yang berbeda. Menggunakan penggorengan udara dengan suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah dapat mempengaruhi tekstur dan kematangan makanan. Misalnya, sayuran memanggang mungkin memerlukan suhu yang lebih rendah, sementara menggoreng sayap ayam membutuhkan yang lebih tinggi. Larutan:
Ikuti rekomendasi resep: Jika Anda menggunakan penggorengan udara untuk pertama kalinya, lihat rekomendasi suhu dan waktu dalam resep. Banyak merek dan buku resep Air Fryer akan memberikan waktu memasak dan suhu yang tepat.
Sesuaikan secara bertahap: Jika Anda sudah terbiasa memasak makanan tertentu, Anda dapat menyesuaikan waktu dan suhu yang sesuai dengan selera Anda. Biasanya, pengaturan suhu harus antara 160 ° C dan 200 ° C, tergantung pada jenis makanan.

6. Kesalahan: Tidak menyesuaikan waktu memasak untuk ukuran makanan
Menyebabkan:
Makanan dengan berbagai ukuran atau ketebalan membutuhkan waktu memasak yang berbeda. Misalnya, dada ayam yang lebih tebal akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak secara menyeluruh, sementara potongan sayuran yang lebih tipis tidak.
Larutan:
Sesuaikan waktu memasak dengan tepat: untuk makanan yang lebih tebal atau lebih besar, memperpanjang waktu memasak. Misalnya, saat memanggang steak besar atau dada ayam, tambahkan 5-10 menit.
Gunakan termometer: Untuk makanan yang membutuhkan memasak yang tepat, seperti daging, gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu inti untuk memastikan makanan dimasak melalui dan tidak matang.

7. Kesalahan: Mengabaikan ukuran makanan
Alasan:
Ukuran dan bentuk makanan secara langsung memengaruhi kinerja memasak penggorengan udara. Potongan makanan besar yang tidak merata dapat menyebabkan eksterior yang terbakar dan interior yang kurang matang.
Larutan:
Potong secara merata: Untuk memastikan memasak bahkan, cobalah memotong makanan menjadi ukuran dan bentuk yang sama. Hal ini memungkinkan udara panas untuk menembus setiap bagian secara merata, mencegah beberapa bagian matang sementara yang lain tetap kurang matang.
Iris tipis: Untuk daging atau sayuran, mengiris makanan dengan tipis dapat mempercepat proses memasak dan memastikan tekstur yang lembut.

8. Kesalahan: Menggunakan bahan atau alat yang salah
Alasan:
Penggorengan udara memiliki persyaratan khusus untuk bahan tertentu. Menggunakan alat yang tidak cocok (seperti wadah plastik atau foil aluminium biasa) dapat menimbulkan bahaya keamanan atau mempengaruhi rasa makanan.
Larutan:
Gunakan alat khusus: Pastikan Anda menggunakan loyang yang tahan panas, kertas kue, atau cetakan. Hindari menggunakan alat plastik yang tidak cocok untuk suhu tinggi. Aluminium foil dapat diterima, tetapi berhati -hatilah untuk tidak mengimpung makanan. Hindari menutupi permukaan makanan: Saat menggunakan aluminium foil atau kertas roti, hindari menutupi permukaan makanan sepenuhnya. Ini memungkinkan udara panas untuk mencapai makanan dan menciptakan kerak yang renyah.

9. Kesalahan: Tidak Membersihkan Udara Fryer
Menyebabkan:
Selama digunakan, residu makanan dan minyak dapat dengan mudah menumpuk di dalam penggorengan udara, terutama saat menggoreng makanan berminyak. Residu ini tidak hanya membatasi sirkulasi udara, tetapi juga dapat menyebabkan bau dan bahkan merusak alat.
Larutan:
Pembersihan yang cepat: Setelah setiap digunakan, bersihkan dengan cepat keranjang dan nampan bawah, terutama makanan berminyak. Hindari meninggalkan residu makanan untuk waktu yang lama.
Pembersihan yang dalam: Bersihkan penggorengan udara secara berkala untuk memastikan tidak ada akumulasi minyak. Ini bisa dilakukan dengan air hangat dan deterjen ringan.

10. Kesalahan: Mengabaikan suhu permukaan makanan
Menyebabkan:
Jika permukaan makanan terbakar, itu mungkin berarti bahwa bagian luarnya terlalu panas, tetapi bagian dalamnya mungkin tidak sepenuhnya dimasak, terutama dengan makanan yang lebih tebal (seperti dada ayam atau roti pipih). Larutan:
Kontrol suhu: Jika makanan semakin gelap di luar tetapi masih kurang matang di bagian dalam, turunkan suhu dan masak untuk waktu yang lebih lama. Panggang pada suhu yang lebih rendah memastikan bahwa bagian dalam dimasak secara bertahap.
Pantau suhu: Gunakan termometer untuk memeriksa suhu internal makanan, terutama daging, untuk memastikan pusatnya aman untuk dimakan.