Cara memasak kentang goreng yang sempurna setiap kali dengan penggorengan udara mekanis

1. Pilih kentang yang tepat
Jenis kentang terbaik: kentang Oregon (kentang russet) adalah pilihan terbaik untuk kentang goreng. Mereka tinggi dalam pati, yang membuat kentang goreng renyah di luar dan lembut di dalam. Kentang dengan lebih banyak minyak penyerap pati lebih baik dan memiliki kerak renyah.
Untuk mengelupas atau tidak mengupas: Ini semua tentang selera pribadi. Jika Anda menyukai kentang goreng yang lebih kenyal, Anda dapat menjaga kulit, yang akan menambah rasa dan nutrisi. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih halus dan seragam, Anda dapat memilih untuk mengupas kulit.

2. Potong kentang secara merata
Bahkan pemotongan sangat penting: untuk memastikan bahwa kentang goreng dipanaskan secara merata, cobalah untuk membuat ketebalan kentang konsisten saat memotong. Ketebalan ideal adalah sekitar 1/4 inci hingga 1/2 inci (sekitar 0,6 cm hingga 1,3 cm). Kentang goreng yang terlalu tebal mungkin tidak sepenuhnya dimasak, sementara kentang goreng yang terlalu tipis dapat dengan mudah terbakar atau menjadi terlalu renyah.
Bentuk: Selain kentang goreng klasik, Anda juga dapat memilih bentuk yang berbeda, seperti irisan, kentang goreng spiral, atau kentang goreng crinkle. Apa pun bentuk yang Anda pilih, memastikan ketebalan yang konsisten adalah kuncinya.

3. Rendam kentang
Hapus kelebihan pati: kelebihan pati pada kentang dapat menyebabkan kentang goreng menjadi kurang renyah atau bahkan lunak. Oleh karena itu, rendam strip kentang potong dalam air dingin selama setidaknya 30 menit, yang secara efektif dapat menghilangkan kelebihan pati. Semakin lama waktu perendaman, semakin renyah kentang goreng.
Keringkan dengan seksama: Setelah merendam, bersihkan permukaan strip kentang dengan handuk kertas atau handuk bersih untuk mengeringkan kelembaban permukaan. Terlalu banyak kelembaban akan menyebabkan kentang goreng lebih seperti dikukus setelah keluar dari wajan, dan mereka tidak akan mencapai kerenyahan yang ideal.

4. Panaskan pemanasan udara
Pengaturan Suhu: Untuk memastikan bahwa kentang goreng matang dengan cepat dan merata, pertama -tama panaskan prryer udara mekanik hingga 375 ° F (190 ° C). Ini memastikan bahwa kentang goreng dipanaskan segera setelah mereka memasuki pot, yang membantu kulit renyah dengan cepat.
Sesuaikan suhu sesuai kebutuhan: Jika Anda suka kentang goreng yang lebih renyah, Anda dapat meningkatkan suhu hingga 400 ° F (sekitar 200 ° C). Tapi harap dicatat bahwa kentang goreng pada suhu tinggi perlu diperiksa lebih sering untuk mencegahnya terbakar.

5. Bumbui strip kentang
Penggunaan Minyak: Meskipun penggorengan udara Dapat mengurangi jumlah minyak yang digunakan, masih perlu untuk menyediakan lapisan minyak tipis untuk strip kentang untuk membantu mereka lebih renyah. Dianjurkan untuk menggunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat. Anda dapat memilih minyak semprot untuk memastikan bahwa jumlah minyak tidak terlalu banyak untuk menghindari kentang goreng yang terlalu berminyak.
Bumbu: Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam minyak. Yang paling dasar adalah garam, tetapi Anda juga dapat menambahkan bubuk bawang putih, merica, bubuk cabai atau rempah -rempah lain seperti rosemary dan thyme untuk meningkatkan rasa.

6. Tempatkan strip kentang di keranjang penggorengan udara
Hindari penumpukan yang berlebihan: Untuk memastikan bahwa kentang goreng dipanaskan secara merata, cobalah untuk mengatur kentang goreng dalam satu lapisan dan menghindari penumpukan. Menumpuk terlalu padat akan mencegah udara panas beredar sepenuhnya, mempengaruhi efek penggorengan, dan kentang goreng tidak akan cukup renyah.
Goreng dalam batch: Jika Anda perlu membuat kentang goreng besar, Anda bisa melakukannya dalam batch sehingga setiap batch bisa mendapatkan efek penggorengan yang diinginkan. Jika Anda hanya memiliki sedikit, Anda dapat mencoba mengguncang keranjang untuk membuat kentang goreng merata.

7. Goreng kentang goreng
Waktu dan suhu penggorengan: Tempatkan kentang goreng di penggorengan udara dan atur suhu ke 375 ° F (190 ° C) selama 18-25 menit. Waktu spesifik akan bervariasi tergantung pada ketebalan kentang goreng dan seberapa renyahnya Anda menginginkannya. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih renyah, Anda dapat memperpanjang waktu sedikit, tetapi awasi mereka setiap saat untuk menghindari membakar kentang goreng.
Kocok setengah: Kocok keranjang setiap 10 menit untuk membantu kentang goreng panas dan warnai secara merata. Ini akan mencegah beberapa kentang goreng menjadi kurang renyah karena mereka tidak terpapar udara panas dari penggorengan udara.

8. Bumbui dan sajikan segera setelah memasak
Bumbui saat panas: Saat kentang goreng digoreng, taburkan dengan lapisan garam atau bumbu favorit lainnya segera. Permukaan kentang goreng yang panas akan lebih menyerap bumbu dan meningkatkan rasanya.
Saus Dipping: Kentang goreng lebih beraroma dengan beberapa saus celup yang lezat. Saus mencelupkan umum termasuk saus tomat, mayones, mayones bawang putih atau saus panas. Jika Anda suka, Anda dapat mencoba saus jamur buatan sendiri atau saus keju.

9. Masalah dan Solusi Umum
Apa yang harus dilakukan jika kentang goreng terlalu lembut? : Jika kentang goreng goreng lunak, mungkin mereka dipotong terlalu tebal atau kentang tidak benar -benar dikeringkan sebelum digoreng. Cobalah memotong kentang goreng lebih tipis atau menggorengnya untuk waktu yang lebih lama. Juga, pastikan kentang benar -benar kering setelah direndam.
Apa yang harus dilakukan jika kentang goreng hitam? : Jika kentang goreng terlalu terbakar atau terlalu gelap, itu berarti suhunya terlalu tinggi atau waktu penggorengan terlalu lama. Lain kali, Anda dapat menurunkan suhu dan meningkatkan waktu penggorengan untuk menghindari terlalu matang.
Apa yang harus dilakukan jika kentang goreng tidak digoreng secara merata? : Solusinya adalah memastikan keranjang penggorengan udara tidak terlalu penuh dan memberi setiap ruang goreng untuk udara panas untuk bersirkulasi secara merata. Juga mengguncang keranjang dengan lembut di tengah jalan.